LES FRESES | Bodega en Jesus Pobre

On altres van somiar maduixes,
nosaltres criem vinya

Mentres prenem un vi ens permets una xicoteta historia?.La nostra vinya va ser un dia un cultiu de maduixes , junt al Parc Natural del Montgó a escassos quilòmetres del mar (segons com bufe el vent, pots oldre la sal en l'aire) junt a la xicoteta localitat de Jesus Pobre.

Uns camps que van ser abandonats i la terra els va fer seus, soterrant les antigues plantes i creant, quasi sense voler, el germen del que fa tan especial els nostres vins.<

Entendrà ara que el nostre celler sols podía tindre un nom: Benvinguts a Les Freses.

Un vi amb sabor mediterrani, el TERROIR a la copa

Enamorarem als íbers, als romans, als pirates,
a Alejandro Dumas. Alguna coseta especial
tindrà esta terra, no creus?

Diuen que el vi et pot transportar en el temps.Perfecte, anem d'un glop al segle VI abans de Crist.Molt prop d'ací,en l'alt de Benimaquia, trobem les restes del que va ser el primer celler d'Europa.En eixa mateixa terra creixen les nostres vinyes. Hi han algunes coses es mantenen immutables: el Montgó, la mar i una forma d'entendre la vida i el vi.

O siga que no hem inventat res.Simplement tractem de fer el millor ús de l'herència que ens van deixar.

El futur és el passat

Fes tu el brindis.
Nosaltres posem el vi.

Distintes varietats amb un mateix origen. Fermentats en els nostres depòsits d'acer amb llevats pròpis, en damajoana o en les àmfores de fang, respectant els temps i costums tradicionals. Li convidem a descobrir els nostres vins. Amb ells descobrirà també la nostra forma d'entendre el món.

LES FRESES

En visual és groc pallós clar, brillant i amb reflexos verds típics de la moscatell i en nas és un moscatell ple de flors fresques, gessamí, flor del taronger, camamilla, rosa i pólvores de talc. En boca, sec totalment, plaent, cítric amb llimoner, té pètals carmosos i el seu retrogust és llarg en boca, de fenoll, gingebre i pebre blanc, salí i de toc a aranja.

Fitxa tècnica

L'HORABONA

En visual és groc pàlid amb reflexos verds. En nas és intens i moscatell franc, florals a rosa i flor de taronger intensos. En boca és complex i sec, ple de tocs de forn i mantega, en retro nasal torna la sensació de flors blanques i talc.

Fitxa tècnica

ÀMFORA

En visual és or, net i brillant amb reflexos palla. en nas és intens i distingit, amb aromes florals a gessamí i amb notes vegetals a camamilla i fonoll. en boca és complex i sec, distingim la seva microoxigenació i els seus llevats, en retronasal recorda la mantega fresca.

Fitxa tècnica

DOLÇ

Color daurat intens com la mel. Passes en nas, ametles i fenc. En boca és envolupant i pesar del seu sucre manté la frescor per la seua alta acidesa. Ens abraça i ens abriga. Deliciós maridatge amb formatges blaus i picants estil Stilton o cabrales o amb foie, paté i carns.

Fitxa tècnica

ROSA

Brevíssima producció en tranquil i en escumós d'una planta "albina" de moscatell negre. franc en la seva varietat en nas i fresc i àcid en boca. enorme treball de laboratori del nostre biòleg volgut jaume X. soler que ha clonat durant 12 anys una planta de moscatell rosa, un defecte de la natura que ens fa molt feliços.

Fitxa tècnica

XIULIT

És un raïm lleuger en grau alcohòlic i color, amb records a cirera àcida i taronja sanguina. Molt cremosa en boca, fresca i agradable pels seus records lactis i de fruites rojes.

Fitxa tècnica

TALLARUQUES

Lleuger en grau alcohòlic i color, nas intens de pebre i amb records a mores i fruits negres frescos en boca. Una retro nasal amable, equilibrada, llarga i profunda de maduixa en compota.

Fitxa tècnica

CUPERTINO

De parcel·les de Llíber, de varietat giró (garnatxa autòctona) en sòls calcaris. la fermentació té lloc espontàniament sense addicio de llevats, en dipòsits d'acer inoxidable i la seva criança va ser de 20 mesos en bóta de roure francès. Color vermell teula amb reflexos morats i amb una llàgrima abundant.

Fitxa tècnica

PAQUITA MUT

En visual és groc pallós clar, brillant i amb reflexos verds típics de la moscatell i en nas és un moscatell ple de flors fresques, gessamin i rosa. En boca, l’antiguitat de les seues vinyes es fan molt presents, és un vi complex, gastronòmic, ple i llarg, cítric amb limonet, i flavor molt cereal.

Fitxa tècnica

LA RECTORIA

Després d'una maceració de 36 hores, arrenca la fermentació amb llevats propis.Acaba la fermentació alcohòlica a les bótes i roman després de dos trasbalsos, en ella, durant dos mesos. Embotellada una brevíssima tirada de 700 botelles amb una lleugera filtració i un nivell de sulfits baix.

Fitxa tècnica

No hi ha millor maridatge
que la bona companyia.

Fem alguna cosa xula?Una visita guiada! Volem que conega els nostres vins, però sobretot que descobrisca tot el que amaguen.El seu perfum, el seu origen i els seus secrets.

Será un plaer rebre-li en la nostra casa com manen les regles del bon amfitrió: amb les portes obertes i amb un bon vi.

VISITA GUIADA I TAST

Coneix la nostra vinya, la celler i els processos de vinificació. Després tastarem tres vins amb productes tradicionals de la nostra comarca. Reserveu sense mínim i fins a 20 persones. Per a sol·licituds especials, envieu-nos un email. Sempre amb reserva prèvia. Durada aproximada 1 h 45 min.

20€/PER

Ens trobarà en algún lloc de la Marina Alta

Just entre Dénia i Xàbia.Al peus del Montgó.A nivel del Mediterrani. L´esperem prenent un vi.

Crida'ns de dimarts a disapte de 10:00h a 17:00h al número de telèfon: 682 53 94 63